Fatias de lombo assado com pure de batata e broculos com molho de vinho do porto

Esta é uma refeição com as sobras do lombo de uma refeição anterior. O molho aqui faz a diferença.

Lombo de porco assado cortado em fatias finas.

Puré de batatas e broculos,  Cozer as batatas  e os broculos, escorrer,  reduzir a puré, juntar leite, um fio de azeite e um dente de alho, incorporar bem, até ficar bem cremoso.

Os cogumelos foram salteados num fio de azeite temperado com sal e alho.

Molho de vinho do porto

1 cebola

2 dentes de alho

Um fio de azeite

100ml caldo de legumes ou frango

200ml de vinho tinto

100ml vinho do porto

1 noz de manteiga

Refogar a cebola picadinha e o alho no azeite, quando estiver bem macia tempere, junte o caldo e deixe apurar até quase evaporar. Junte os vinhos e deixe  ferver até reduzir para metade, junte a noz de manteiga e deixe derreter.