Peito de frango marinado em lima e coentros

De inspiração Mexicana aqui fica esta receita de peitos de frango marinados em sumo de lima e coentros, muito fácil e rápida de preparar, e sobretudo muito saborosa.

Peitos de frango
sal
piri-piri
3 colheres sopa de azeite
3 dentes de alho esmagado e picado
sumo de 1 lima
um raminho de coentros picados

Tempere os peitos de frango com sal, sumo de lima, piri-piri, coentros picados e alho esmagado, e o azeite, deixe marinar no mínimo  por cerca de 15 minutos.

Numa frigideira com um fio de azeite doure os peitos de frango de ambos os lados, só até ficarem dourados e selados.

Retire da frigideira e coloque-os numa assadeira de forno, junte o que restou da marinada e leve a assar por cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e regue com mais sumo de lima.

Acompanhei com batata assada e salada.